Conform recensământului efectuat în 2021, populația comunei Vălișoara se ridică la 1.018 locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2011, când fuseseră înregistrați 1.197 de locuitori.[2] Majoritatea locuitorilor sunt români (92,44%), iar pentru 7,07% nu se cunoaște apartenența etnică.[3] Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (89,98%), iar pentru 7,37% nu se cunoaște apartenența confesională.[4]
Comuna Vălișoara este administrată de un primar și un consiliu local compus din 9 consilieri. Primarul, Camelia Bedea[*], de la Partidul Social Democrat, este în funcție din octombrie 2020. Începând cu alegerile locale din 2020, consiliul local are următoarea componență pe partide politice:[5]