Acid eritrobic
| Acid eritrobic | |
 | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 89-65-6 |
| ChEMBL | CHEMBL486293 |
| PubChem CID | 54675810 |
| Formulă chimică | C₆H₈O₆[1]  |
| Masă molară | 176,032 u.a.m.[2] |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Acidul eritrobic (denumit și acid izoascorbic sau acid D-araboascorbic) este un compus organic fiind un stereoizomer al acidului ascorbic (vitamina C).[3] Este sintetizat în urma reacției dintre metil-2-ceto-D-gluconat și metoxid de sodiu. Mai poate fi sintetizat plecând de la zaharoză sau cu ajutorul unor tulpini de Penicillium care pot realiza această transformare.[4] Este un aditiv alimentar cu scop antioxidant, având un număr E E315.[5][6]
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ a b „Acid eritrobic”, Isoascorbic acid (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ „Acid eritrobic”, Isoascorbic acid (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Erythorbic acid and its sodium salt Dr R. Walker, Professor of Food Science, Department of Biochemistry, University of Surrey, England.
- ^ „Erythorbic acid”.
- ^ „Lista completa a E-urilor si alimentele in care se gasesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în
- ^ Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency