Ambalarea alimentelor
Ambalarea alimentelor este un sistem de ambalare special conceput pentru alimente și reprezintă unul dintre cele mai importante aspecte ale proceselor din industria alimentară, deoarece oferă protecție împotriva modificărilor chimice, biologice și fizice.[1] Scopul principal al ambalajelor alimentare este de a oferi un mijloc practic de protecție și livrare a produselor alimentare la un cost rezonabil, satisfăcând în același timp nevoile și așteptările atât ale consumatorilor, cât și ale industriilor.[1] În plus, tendințele actuale precum sustenabilitatea, reducerea impactului asupra mediului și extinderea termenului de valabilitate(d) au devenit treptat printre cele mai importante aspecte în proiectarea unui sistem de ambalare.[2]
Istoric[modificare | modificare sursă]
Ambalarea produselor alimentare a cunoscut o amplă transformare în utilizarea și aplicarea tehnologiei de la epoca de piatră până la revoluția industrială :
7000 î.Hr.: Utilizarea ceramicii și a sticlei care au cunoscut industrializarea în jurul anului 1500 î.Hr.[3]
Anii 1700: Prima producție manufacturieră de tablă a fost introdusă în Anglia (1699) și în Franța (1720). Ulterior, marina olandeză începe să folosească astfel de ambalaje pentru a prelungi conservarea produselor alimentare.[4]
1804: Nicolas Appert, ca răspuns la întrebările privind extinderea duratei de valabilitate a alimentelor pentru armata franceză, a folosit flacoane de sticlă împreună cu tratamentul termic al alimentelor. Sticla a fost înlocuită cu cutii metalice în acest scop.[5] Cu toate acestea, există încă o dezbatere continuă cu privire la cine a introdus pentru prima dată utilizarea conservelor de tablă ca ambalaj pentru alimente.[4]
1870: A fost lansată utilizarea cartonului și au fost brevetate materialele din hârtie cartonată(d).[6]
Anii 1880: Primele cereale ambalate într-o cutie pliabilă de către Quaker Oats(d).[7]
Anii 1890: Capacul metalic pentru flacoanele de sticlă a fost brevetat de William Painter(d).[8]
Anii 1950: Sistemul bag-in-box(d) a fost inventat de chimistul american William R. Scholle – inițial pentru lichide acide, dar utilizat curând și pentru lichide alimentare.
Anii 1960: Dezvoltarea în SUA a cutiilor de metal ambutisate din două piese, împreună cu deschizătorul cu inel de tragere și ambalajul de carton Tetra Brik Aseptic.[9]
Anii 1970: Sistemul de coduri de bare a fost introdus în industria de vânzare cu amănuntul și de producție. A fost introdusă tehnologia de turnare prin suflare a sticlelor din plastic PET(d), care este utilizată pe scară largă în industria băuturilor.[10]
Anii 1990: aplicarea imprimării digitale pe ambalajele alimentare a fost adoptată pe scară largă.
Ambalajele din plastic au fost utilizate inițial în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, chiar dacă materialele folosite la fabricarea lor (cum ar fi nitratul de celuloză, stirenul și clorura de vinil) au fost descoperite în anii 1800.[11]
Note[modificare | modificare sursă]
- ^ a b Marsh, Kenneth; Bugusu, Betty (aprilie 2007). „Food Packaging?Roles, Materials, and Environmental Issues”. Journal of Food Science. 72 (3): R39–R55. doi:10.1111/j.1750-3841.2007.00301.x. PMID 17995809.
- ^ Licciardello, Fabio (). „Packaging, blessing in disguise. Review on its diverse contribution to food sustainability”. Trends in Food Science & Technology. 65 (65): 32–39. doi:10.1016/J.TIFS.2017.05.003.
- ^ „A Brief History of Packaging”. ufdc.ufl.edu. Accesat în .
- ^ a b Gordon L. Robertson. „Food Packaging: Principles and Practice”. Taylor & Francis[*] (în engleză) (ed. 3rd). doi:10.1201/B21347. OL 28758289M. Wikidata Q112797468.
- ^ Francis, Frederick John (). Encyclopedia of food science and technology (ed. 2nd.). New York: Wiley. ISBN 0471192856. OCLC 41143092.
- ^ Bi, Liu Ju (iunie 2012). „Research on Corrugated Cardboard and its Application”. Advanced Materials Research. 535-537: 2171–2176. doi:10.4028/www.scientific.net/AMR.535-537.2171. ISSN 1662-8985.
- ^ Hine, Thomas, 1947- (). The total package : the evolution and secret meanings of boxes, bottles, cans, and tubes (ed. 1st). Boston: Little, Brown. ISBN 0316364800. OCLC 31288019.
- ^ Opie, Robert, 1947- (). Packaging source book. Macdonald Orbis. ISBN 0356176657. OCLC 19776457.
- ^ Arvanitoyannis, IS (). „Food packaging technology. Edited by R Coles, D McDowell and MJ Kirwan. Blackwell Publishing, CRC Press, Oxford, 2003. 346 pp ISBN 0-8493-9788-X”. Journal of the Science of Food and Agriculture. 85 (6): 1072. Bibcode:2005JSFA...85.1072A. doi:10.1002/jsfa.2089. ISSN 0022-5142.
- ^ Arvanitoyannis, Is (). „Food packaging technology. Edited by R Coles, D McDowell and MJ Kirwan. Blackwell Publishing, CRC Press, Oxford, 2003. 346 pp ISBN 0-849-39788-X”. Journal of the Science of Food and Agriculture. 85 (6): 1072. Bibcode:2005JSFA...85.1072A. doi:10.1002/jsfa.2089. ISSN 0022-5142.
- ^ Risch, Sara J. (). „Food Packaging History and Innovations”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57 (18): 8089–8092. doi:10.1021/jf900040r. ISSN 0021-8561. PMID 19719135.