Andivă
(Redirecționat de la Andive)
| Andivă | |
|---|---|
| |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| Încrengătură: | Magnoliophyta |
| Clasă: | Magnoliopsida |
| Ordin: | Asterales |
| Familie: | Asteraceae |
| Gen: | Cichorium |
| Specie: | C. endivia |
| Nume binomial | |
| Cichorium endivia L., 1753 | |
Modifică text  |
|
Andiva, Cichorium endivia este o legumă din familia Asteraceae. Andivele pot fi gătite sau folosite crude în salate.
Tehnica de cultivare a andivelor a fost descoperită accidental în anii 1830 în Schaerbeek, Belgia. Andivele sunt cultivate pentru uz culinar, prin tăierea frunzelor plantei și păstrarea rădăcinii și tulpinii într-un loc întunecat. Frunze noi înmuguresc, dar, în lipsa luminii, acestea sunt albe și nu mai sunt amare, ca frunzele crescute în aer liber. Franța este cel mai important cultivator de andive.
Vezi și
[modificare | modificare sursă]Legături externe
[modificare | modificare sursă]- Pentru cunoscători: delicii amărui din andive[nefuncțională], 9 aprilie 2008, DIANA RADU, Jurnalul Național
- Andivele, aurul alb din bucatarie, retete.acasa.ro
