Cantalup
 | Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține. |
| Cantalup | |
|---|---|
| |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| Subregn: | Angiospermae |
| Încrengătură: | Eudicotiledonate |
| Clasă: | Rosidae |
| Ordin: | Cucurbitales |
| Familie: | Cucurbitaceae |
| Gen: | Cucumis |
| Specie: | Pepene galben |
Modifică text  |
|
Cantalupul este o varietate de pepene galben, având coaja groasă și dungată, brăzdată în felii, cu miezul foarte dulce și aromat. Cuvântul „cantalúp” provine din limba italiană, însemnând „cântă lupul de pustiu ce e locul”[necesită citare] sau numele unei vile papale aproape de Roma, de unde sunt originari acești pepeni galbeni, zemoși, lătăreți ca mandarina, împărțiți în felii groase adâncate în coajă.
Origine
[modificare | modificare sursă]Cantalupul este originar din Iran, India și Africa. A fost cultivat pentru prima oară în Iran acum 5000 de ani și în Grecia și Egipt acum 4000 de ani.
Cantalupi în funcție de regiune
[modificare | modificare sursă]
| Valori nutritive pentru 100 g | |
|---|---|
| Energie | 141 kJ (34 kcal) |
| Carbohidrați | 8.16 g |
| - Zahăr | 7.86 g |
| - Fibre alimentare | 0.9 g |
| Grăsimi | 0.19 g |
| Proteine | 0.84 g |
| Vitamina A echiv. | 169 μg (21%) |
| - betacarotenă | 2020 μg (19%) |
| - lutein și zeaxanthin | 26 μg |
| Tiamină (vit. B1) | 0.041 mg (4%) |
| Riboflavină (vit. B2) | 0.019 mg (2%) |
| Niacină (vit. B3) | 0.734 mg (5%) |
| Acid pantotenic (B5) | 0.105 mg (2%) |
| Vitamina B6 | 0.072 mg (6%) |
| Acid folic (vit. B9) | 21 μg (5%) |
| Choline | 7.6 mg (2%) |
| Vitamina C | 36.7 mg (44%) |
| Vitamina K | 2.5 μg (2%) |
| Calciu | 9 mg (1%) |
| Fier | 0.21 mg (2%) |
| Magneziu | 12 mg (3%) |
| Mangan | 0.41 mg (20%) |
| Fosfor | 15 mg (2%) |
| Potasiu | 267 mg (6%) |
| Sodiu | 16 mg (1%) |
| Zinc | 0.18 mg (2%) |
| Link to USDA Database entry Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database | |
Cantalupul european este ușor striat (suturat), având miezul dulce, aromat și coaja de culoare gri-verzuie.
Cantalupul nord-american, întâlnit în Statele Unite ale Americii, Mexic și în câteva teritorii din Canada, este un alt soi de Cucumis melo și are o coajă reticulară. Este un pepene cu formă sferică, coaja aspră, miezul dulce și cu o pieliță de un maro deschis.
Utilizări
[modificare | modificare sursă]
Cantalupul este mâncat sub formă de fruct proaspăt, sub formă de salată sau ca desert, cu înghețată sau șarlotă.
Deoarece coaja unui cantalup poate fi contaminată cu Salmonella, este bine ca aceasta să fie spălată, apoi îndepărtată înainte ca fructul să fie mâncat. De asemenea, cantalupul trebuie să stea la frigider mai puțin de trei zile după ce a fost tăiat pentru a preveni contaminare cu Salmonella sau alți agenți patogeni.
Bibliografie
[modificare | modificare sursă]- Cucumis melo (TSN 22362). Integrated Taxonomic Information System.
- Ensminger, Audrey H (1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press: ISBN 0-8493-4455-7.
- Melons and Watermelons in the Classical Era, Alfred C. Andrews, Osiris, Vol. 12, (1956), pp. 368–375
- Cantaloupe - Origin Global Oneness
Legături externe
[modificare | modificare sursă]
Materiale media legate de Cantalup la Wikimedia Commons- Nutritional and Historical Information Arhivat în , la Wayback Machine.
- MSNBC Article on Farming of Hybridization That Mentions Cantaloupes
- Sorting Cucumis names– Multilingual multiscript plant name database
- Growing cantaloupes in the home garden Arhivat în , la Wayback Machine.
- Cantaloupe: Safe methods to store, preserve and enjoy Arhivat în , la Wayback Machine., from University of California Agricultural and Natural Resources
