Tagatoză
Aspect
Tagatoză | |
Identificare | |
---|---|
Număr CAS | 87-81-0 |
PubChem CID | 92092 |
Formulă chimică | C₆H₁₂O₆[1] |
Masă molară | 180 u.a.m.[2] |
Punct de topire | 135 °C[3] |
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text |
Tagatoza este o monozaharidă de tip cetoză (mai exact o cetohexoză) și are formula moleculară C6H12O6. Este regăsită în cantități mici în diverse alimente, și a atras interesul ca posibil îndulcitor artificial.[4] Este similară ca textură și aspect cu zaharoza (zahărul).[5]:215 și este 92% la fel de dulce,[5]:198 dar prezentând doar 38% din totalul caloric.[5]
Vezi și[modificare | modificare sursă]
Referințe[modificare | modificare sursă]
- ^ a b „tagatoză”, 87-81-0 (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ „tagatoză”, 87-81-0 (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset
- ^ Mu, Wanmeng; Hassanin, Hinawi A. M.; Zhou, Leon; Jiang, Bo.
- ^ a b c Alternative sweeteners. Nabors, Lyn O'Brien, 1943- (ed. 4th). Boca Raton, FL: CRC Press. . ISBN 978-1-4398-4615-5. OCLC 760056415.
|